Đậu hũ non cho bé ăn dặm là một trong những món ăn yêu thích của nhiều trẻ và cũng là một bữa phụ được nhiều mẹ bỉm chọn lựa để bổ sung đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của con. Mẹ hãy cùng Nuôi Con Thông Thái tìm hiểu lợi ích và cách làm đậu hũ non thơm ngon giúp con phát triển toàn diện về thể chất, trí não và nhận thức trong giai đoạn đầu đời.
1. Thành phần và giá trị dinh dưỡng có trong đậu hũ non
Đậu hũ non thuộc nhóm đạm thực vật được chế biến từ quá trình ngâm, nghiền nát và nấu chín hạt đậu nành. Thành phần dinh dưỡng có trong 100g đậu hũ bao gồm:
Thành phần | Hàm lượng dinh dưỡng |
---|---|
Calo | 76 kcal |
Lipid | 4,8 g |
Natri | 7 mg |
Kali | 121 mg |
Cacbohydrat | 1,9 g |
Protein | 8 g |
Calci | 350 mg |
Sắt | 5,4 mg |
Zinc | 2,03 mg |
Magnesi | 30 mg |
Hàm lượng vi chất trong đậu hũ non sẽ thay đổi phụ thuộc vào chất keo tụ được sử dụng.
Đậu hũ non là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có chứa nhiều chất cần thiết cho sức khỏe của con người. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính của đậu hũ non:
- Protein: Đậu hũ non là một nguồn tuyệt vời của protein thực vật, cung cấp tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể. Protein giúp tăng cường sức khỏe và tăng cường chức năng miễn dịch.
- Chất béo: Đậu hũ non chứa chất béo không bão hòa, lành mạnh cho tim mạch và hệ thống tiêu hóa. Chất béo không bão hòa còn giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Chất xơ: Đậu hũ non cung cấp chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và giúp điều tiết đường huyết.
- Vitamin và khoáng chất: Đậu hũ non chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin B, sắt, canxi, kẽm và magiê. Vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, hỗ trợ sự phát triển và tăng trưởng, cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.
- Cholin: Đậu hũ non cung cấp chất cholin, một chất dinh dưỡng có lợi cho sự phát triển và hoạt động của não.
- Chất chống oxy hóa: Đậu hũ non chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid, isoflavonoid và các chất khác, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.
2. Lợi ích của đậu hũ non đối với trẻ em
Đậu hũ non chứa nhiều chất dinh dưỡng mang lại rất nhiều lợi ích cho sự phát triển của trẻ, đặc biệt trong giai đoạn ăn dặm.
2.1 Tăng cường hệ thống miễn dịch
Đậu hũ non cung cấp cho trẻ em nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin B, sắt, canxi, kẽm và magiê, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh.
2.2 Đậu hũ non tốt cho sức khỏe tim mạch
Mẹ thường xuyên làm đậu hũ non cho bé ăn dặm sẽ giúp giảm lượng cholesterol và chất béo bão hòa trong cơ thể em bé. Điều này giúp tim mạch của trẻ hoạt động tốt hơn.
2.3 Làm đậu hũ non cho bé ăn giúp ngừa thiếu máu
Đậu hũ non chứa nhiều sắt có tác dụng ngăn ngừa tình trạng thiếu máu ở trẻ em. Bởi nguyên nhân dẫn đến tình trạng thiếu máu ở trẻ nhỏ chính là thiếu chất sắt làm giảm lượng tế bào hồng cầu khỏe mạnh trong cơ thể.
2.4 Đậu hũ non tốt cho tóc
Hàm lượng sắt và kẽm trong đậu hũ non có tác dụng nuôi dưỡng các nang tóc của trẻ. Nhờ đó, em bé sẽ sở hữu mái tóc suôn mượt và khỏe mạnh trong tương lai.
2.5 Đậu hũ non rất tốt cho xương
Đậu hũ non chứa hàm lượng cao canxi đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành răng và xương chắc khỏe. Do đó, đậu hũ non có tác dụng phát triển hệ xương giúp con cao lớn và cứng cáp hơn.
3. Trẻ có thể ăn đậu hũ non khi bao nhiêu tuổi ?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mẹ nên làm đậu hũ non cho bé ăn dặm khi con trên 8 tháng tuổi. Mẹ có thể cho con ăn đậu hũ non ở dạng sống, xào, nướng hoặc ăn cùng thịt và ngũ cốc.
Mặc dù đậu hũ non chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng mẹ không nên cho con ăn quá nhiều. Bởi đậu hũ non chứa glucid (chất xơ và đa đường) và ít tinh bột. Trong quá trình vi khuẩn đường ruột phân giải sẽ khiến glucid tạo ra nhiều khí dẫn đến tình trạng đầy hơi và chướng bụng.
4. Cách làm đậu hũ non cho bé ăn dặm thơm ngon béo mịn
Mẹ có thể dễ dàng làm đậu hũ non cho bé ăn dặm với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm như đậu nành, yến mạch, hạt sen, khoai lang, đậu gà,…
4.1 Cách làm đậu hũ non yến mạch cho bé ăn dặm
Mẹ có thể tham khảo cách làm đậu hũ non yến mạch kèm với các loại sốt trái cây giúp con ăn dặm ngon miệng hơn.
Bước 1 : Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 30gr yến mạch, loại trái cây làm sốt tùy theo sở thích của bé, khuôn bánh
Bước 2 : Ngâm yến mạch với nước 30 phút, trong quá trình ngâm mình thay nước 2 lần
Bước 3 : Xay nhuyễn yến mạch sau đó đổ qua rây lọc để loại bỏ phần bã. Mẹ có thể giữ lại phần bã yến mạch để chế biến một số món khác như bánh muffin, pancake,…
Bước 4 : Cho sữa yến mạch vào nồi đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi thu được hỗn hợp sánh đặc thì tắt bếp.
Bước 5 : Đổ hỗn hợp vào bát nhỏ hoặc khuôn đựng rồi chờ nguội. Sau đó, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng cho đậu hũ non đông lại hoàn toàn.
Trong khi chờ đậu hũ non đông lại thì mẹ chuẩn bị nước sốt hoặc nước ép trái cây tùy theo sở thích của bé
Bước 6 : Bạn lấy đậu hũ non ra, bỏ vào bát, rưới nước sốt hoa quả hoặc nước ép trái cây lên trên rồi cho bé thưởng thức.
4.2 Cách làm đậu hũ non cho bé ăn dặm từ hạt đậu nành
Làm đậu hũ non từ đậu nành là phương pháp truyền thống được nhiều mẹ bỉm lựa chọn.
Nguyên liệu gồm:
- 300g hạt đậu nành
- 15g lá Gelatin
- 1 bát tô đá lạnh
- 1,5 lít nước sạch
- 1 thìa cà phê muối
- Nước tương
- Khuôn làm đậu hũ non
Cách làm đậu hũ non cho bé ăn dặm từ hạt đậu nành:
Bước 1 : Để làm đậu hũ non ngon, mẹ nên chọn các hạt đậu nành to, mẩy và đều nhau. Tiếp theo, bạn loại bỏ các hạt bị mốc và hư hỏng rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 6 – 10 tiếng để nở to hơn. Sau đó, bạn rửa sạch đậu nành rồi để ráo nước.
Bước 2 : Cho đậu nành cùng một ít nước vào máy xay nhuyễn sau đó đổ vào túi lọc để lấy phần sữa đậu.
Bước 3 : Cắt đôi lá Gelatin rồi cho vào nước đá ngâm khoảng 5 – 10 phút cho mềm ra. Tiếp theo, bạn cho sữa đậu vào nồi nấu đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ và vớt phần bọt bên trên. Bạn tiếp tục nấu trong 3 – 5 phút đến khi chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Bước 4 : Bạn cho lá Gelatin vào nồi rồi khuấy đều cho tan hết bột. Khi sữa đậu bớt nóng, bạn đổ vào khuôn rồi để đông trong khoảng 2 – 3 tiếng là có thể thưởng thức.
4.3 Làm ngay món đậu hũ non cho bé ăn dặm cùng với trứng gà
Đậu hũ non làm từ trứng gà sẽ có độ mềm mịn và béo ngậy với hương thơm dịu nhẹ đã trở thành món ăn dặm yêu thích của nhiều em bé.
Nguyên liệu gồm:
- 300ml sữa đậu nành
- 4 quả trứng gà
- 30g bột bắp
- 2g muối
- Nồi hấp, khuôn đựng đậu hũ non và màng bọc thực phẩm.
Cách làm đậu hũ non cho bé từ trứng gà:
Bước 1 : Đập 4 quả trứng gà vào bát, đánh đều sau đó cho qua rây để loại bỏ lợn cợn.
Bước 2 : Cho bột bắp và sữa đậu nành vào nồi sau đó khuấy đều rồi đặt lên bếp đun trên lửa nhỏ khoảng 70 độ C. Tiếp theo, bạn đổ trứng gà vào khuấy đều tay sau đó tắt bếp. Bạn đổ qua rây để thu được hỗn hợp mịn.
Bước 3 : Bạn đổ hỗn hợp vừa thu được vào khuôn sau đó mang đi hấp chín trên lửa vừa. Đồng thời, bạn mở vung ra để đậu hũ non thu được không bị rỗ mặt. Khi đậu chín, bạn tắt bếp, chờ bớt nóng rồi cho bé thưởng thức.
4.4 Cách làm đậu hũ non cho bé ăn dặm với hạt sen
Mẹ có thể làm đậu hũ non với hạt sen cho bé ăn dặm giúp con ngủ ngon giấc hơn.
Nguyên liệu gồm:
- Hạt sen khô hoặc tươi: 30g (khoảng 28 – 30 hạt)
- Nước lọc: 90ml
Các bước làm đậu hũ non với hạt sen cho bé:
Bước 1 : Hạt sen tươi tách đôi, bỏ tim rồi ngâm khoảng 30 phút (nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì ngâm 5 – 6 tiếng).
Bước 2 : Cho hạt sen vào máy xay cùng nước lọc.
Bước 3 : Lọc hỗn hợp để lấy phần nước cốt sau đó đun trên lửa nhỏ đến khi sệt lại thì tắt bếp. Lưu ý bạn nên khuấy đều tay liên tục để tránh bị cháy.
Bước 4 : Đổ phần hỗn hợp thu được ra khuôn, chờ khoảng 15 – 30 phút cho nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Bạn có thể cho bé ăn cùng trái cây hoặc nước ép hoa quả để bổ sung thêm vitamin.
4.5 Đậu hũ non thơm ngon từ khoai lang cho bé
Nguyên liệu gồm:
- 1 củ khoai lang tím hoặc vàng
- 150ml nước
- Khuôn làm đậu hũ non
Các bước làm đậu hũ non khoai lang thơm ngon:
Bước 1 : Khoai lang gọt vỏ sau đó ngâm trong nước khoảng 30 – 40 phút cho hết mủ.
Bước 2 : Cho khoai lang và nước lọc vào máy xay nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp qua rây lọc khoảng 3 – 4 lần để bỏ phần bã.
Bước 3 : Cho hỗn hợp vào nồi đun sôi và khuấy đều tay đến khi sệt lại thì đổ ra khuôn.
Bước 4 : Chờ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng là ăn được.
4.6 Các bước làm đậu hũ non đậu gà cho bé ăn dặm
Đậu hũ non đậu gà cũng là món ăn dặm thơm ngon và bổ dưỡng được rất nhiều bé yêu thích.
Nguyên liệu gồm:
- Đậu gà: 50g
- Nước lọc: 200ml
- Trái cây để làm nước sốt
Các bước làm đậu hũ non đậu gà lạ miệng:
Bước 1 : Đậu gà ngâm qua đêm sau đó đãi phần vỏ rồi rửa sạch.
Bước 2 : Cho đậu gà và 150ml nước lọc vào máy xay nhuyễn rồi lọc qua rây hoặc khăn xô. Sau đó, cho phần nước vào nồi nấu trên lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3 : Thoa 1 lớp mỏng dầu ăn vào khuôn sau đó đổ hỗn hợp thu được vào sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng.
Bước 4 : Làm nước sốt bằng cách xay nhuyễn trái cây rồi đun với lửa nhỏ hoặc có thể sử dụng trực tiếp để ăn cùng đậu hũ non.
5. Cách nấu cháo đậu hũ non cho bé ăn dặm
Mẹ cùng học thêm cách nấu cháo đậu hũ non cho bé để thay đổi thực đơn ăn dặm hàng ngày giúp con ăn ngon miệng hơn.
5.1 Cháo đậu hũ non cho bé với trứng gà béo ngậy
Bước 1 : Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 1 chén cháo trắng, 1 quả trứng gà, 1 phần đậu hũ non, dầu ăn trẻ em
Bước 2 : Tách riêng phần lòng đỏ trứng gà, rây lòng đỏ trứng và đậu hũ non cho mịn
Bước 3 : Đun sôi cháo, cho hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và đậu hũ non vào khuấy đều tay đến khi chín đều thì tắt bếp.
Bước 4 : Thêm chút dầu ăn rồi múc ra bát, chờ bớt nóng thì cho bé thưởng thức.
5.2 Cháo bí đỏ đậu hũ non thơm ngon và lạ miệng
Nguyên liệu gồm:
- Bí đỏ: 20g
- Đậu hũ non: 40g
- Gạo nếp: 30g
- 250ml nước
- 1 thìa cà phê dầu ăn trẻ em
Cách nấu cháo đậu hũ non với bí đỏ cho bé ăn dặm:
Bước 1 : Vo sạch gạo rồi cho vào nước theo tỉ lệ 1:8 để nấu thành cháo.
Bước 2 : Đun cháo trên lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi chín nhừ.
Bước 3 : Cho bí đỏ và đậu hũ tán nhuyễn vào nấu đến khi cháo sôi và chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Bước 4 : Cho dầu ăn vào khuấy đều rồi múc ra bát, chờ nguội sau đó cho bé thưởng thức.
5.3 Cách nấu cháo thịt đậu hũ non bổ dưỡng
Nguyên liệu gồm:
- Thịt heo: 100g
- Đậu hũ non: 50g
- Cà chua: ½ quả
- Gạo nếp: 20g
- Dầu ăn trẻ em
- Rau mùi, hành khô, hạt nêm
Cách nấu cháo đậu hũ non cho bé ăn dặm với thịt:
Bước 1 : Vo sạch gạo sau đó cho vào nồi nước với tỉ lệ 1:8 rồi đun trên lửa nhỏ, khuấy đều để cháo không bị vón cục và chín mềm.
Bước 2 : Cà chua rửa sạch, cắt nhẹ làm 4 – 6 lát rồi nhúng vào nước sôi để dễ bóc vỏ sau đó thái dạng hạt lựu.
Bước 3 : Thịt rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn sau đó ướp với hành khô và hạt nêm cho đậm vị.
Bước 4 : Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành khô rồi bỏ thịt vào đảo đều đến khi chín thơm. Sau đó, cho cà chua và đậu hũ non vào nấu cùng thịt đến khi chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Bước 5 : Cháo chín, cho hỗn hợp thịt băm, cà chua và đậu hũ non vào khuấy đều đến khi chín thì tắt bếp.
Bước 6 : Cho ít dầu ăn và rau mùi vào đảo đều cho thơm.
Bước 7 : Múc cháo đậu hũ non thịt bằm ra bát, chờ nguội rồi cho bé thưởng thức.
6. Lưu ý cách chế biến và thưởng thức món đậu hũ non
Mẹ tham khảo một số lưu ý trong quá trình chế biến và thưởng thức đậu hũ non sau để bé có 1 bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng:
- Có thể sử dụng nước ép trái cây để lọc đậu nành và yến mạch sau khi xay.
- Mẹ nên bỏ đậu hũ non ra khỏi tủ lạnh khoảng 15 phút rồi mới cho bé ăn.
- Nếu con đã ăn được đồ thô, mẹ có thể dằm nhỏ trái cây làm nước sốt để con ăn kèm với đậu hũ non.
Đậu hũ non là một nguồn thực phẩm giàu protein và canxi, vì vậy nó có thể là một lựa chọn tốt để bổ sung dinh dưỡng cho bé khi bắt đầu ăn dặm. Do đó, Nuôi Con Thông Thái gửi tới các mẹ bài chia sẻ cách làm đậu hũ non cho bé ăn dặm từ các nguyên liệu đơn giản dễ làm tại nhà, giúp các mẹ có 1 thực đơn ăn dặm cho bé đa dạng phong phú hơn.
Ba mẹ hãy đọc thêm những bài viết dưới đây để trang bị thêm nhiều kiến thức bổ ích trong chăm sóc nuôi dạy con nhé!
- Mẹ nên nấu cháo trứng gà với rau gì cho bé ăn dặm, vừa thơm ngon lại đầy đủ dinh dưỡng?
- Vì sao mẹ làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm? Cách làm ruốc cá hồi cho bé thơm ngon giàu dinh dưỡng
- Cháo ếch nấu với gì cho bé ăn dặm? Các món cháo ếch giàu dinh dưỡng giúp bé tăng cân khỏe mạnh
- Tại sao mẹ lại chọn cháo thịt bò cho bé ăn dặm? Những cách nấu cháo thịt bò thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà
- Bé 8 tháng ăn được gì? Cách nấu 19 món cháo ăn dặm cho bé 8 tháng đầy đủ dinh dưỡng
Tài liệu tham khảo:
Tofu
https://nutritionfacts.org/topics/tofu/
Truy cập ngày 01/03/2023
What are the benefits of tofu?
https://www.nal.usda.gov/legacy/fnic/what-are-benefits-tofu
Truy cập ngày 01/03/2023
9 Health Benefits Of Tofu
https://www.kayawell.com/Food/9-Surprising-Benefits-Of-Tofu-diabetes-type-ii-anemia
Truy cập ngày 01/03/2023